Por Rosa M. García, chef especialista en comida saludable
Propietaria, Criolite
SAN JUAN, Puerto Rico – En nuestra isla disfrutamos de las Navidades más largas del mundo, y, como en todas nuestras celebraciones, la comida es una pieza clave. Junto a la familia y amigos, tiene un significado muy especial en esta temporada. Tenemos que admitirlo: ¡a los puertorriqueños nos gusta comer! Nos criamos con la sazón y las grandes porciones de la abuela, cuyo propósito era mantenernos «gorditos y coloraos».
En esta época, es fácil salir de la rutina, comer y beber de más. Muchos decimos que “¡en enero empiezo la dieta!”. Sin embargo, aunque no lo creas, esta época es la mejor para comenzar a moverte, caminar, correr bicicleta, practicar yoga, ¡lo que sea! Al leer esto, pensarás que estoy demente, pero no necesariamente. Fíjate en los beneficios de estas semanas para comenzar tu rutina de actividad física:
- Hay menos tráfico, muchas personas están de vacaciones y no hay clases.
- Llegas antes del trabajo o sales más tarde de la casa; tienes más tiempo.
- Si tienes menores en la escuela, no hay apuro por tareas escolares.
- La temperatura es más fresca, excelente para caminar al aire libre.
- Si te «esmandas» con la comida y bebida, la quemas caminando.
- Con solo 15 a 30 minutos caminando es suficiente para empezar el hábito.
Tengo una creencia que pongo en práctica y la comparto a menudo: “Come saludable en la semana y disfruta de las fiestas en el wikén”. Créanme, esto funciona, pero como siempre, hay que hacerlo con mesura.
Coteja estas sugerencias que te permitirán disfrutar de la Navidad y las fiestas en el wikén sin mucho cargo de conciencia:
- Cuida tus porciones: Usa un plato pequeño para servirte la comida.
- Proteína: Procura añadir una buena porción de proteína; así evitas los antojos.
- Carbohidratos: Es difícil, pero procura seleccionar solo uno; en mi caso, yo prefiero el pastel, que no consumo en el resto del año.
- Postres: Si puedes evitarlos, mejor; pero si decides darte el gusto, consume solo media porción y comparte la otra.
- Bebidas alcohólicas: Escoge la de tu preferencia, pero evita el abuso.
- Toma mucha agua: Te ayuda a eliminar toxinas. Evita los refrescos y jugos; recuerda que son altos en azúcar y no hidratan.
La Navidad es tiempo para unir a la familia y reconectar con amistades. Disfruta de esos momentos. ¡Cuídate, por ti y por los tuyos! ¡Felices fiestas!
Rosa M. García Flores, chef y propietaria de Criolite, Corp. Posee estudios en Administración de Empresas y artes culinarias. Ganadora del premio Idea de Negocio, EnterPrize 2010 y Empresaria Exitosa, 2016 de COFECC (Corporación para el Financiamiento Empresarial del Comercio y las Comunidades). Para más información, visitar www.criolitepr.com en Internet, escribir a rosagarcia@criolitepr.com o llamar al 787-486-8649.
