El restaurante presentó las adiciones a su menú, que reúne cocina argentina, influencia italiana y cultura de sobremesa
La Cantina Argentina presenta una renovada propuesta gastronómica, que se puede resumir como una exquisita celebración de la tradición porteña y de sus raíces argentinas e italianas. No resulta raro que esta combinación de influencias haya acaparado la cocina del restaurante, pues son las que representan a su propietario, Adrián Romano, argentino de nacimiento, pero marcado por las costumbres de sus abuelos italianos.
Tortillas de papa, una versión con chorizo, la lasaña de cordero, el risotto de camarones y setas, la ensalada completa y las papas a la crema forman parte de las adiciones al menú. Para cerrar la fiesta de sabores, se sugiere el flan con dulce de leche o las crepas con dulce de leche, frutas de estación y menta.
¿Cuál es el toque especial que hace destacar la propuesta de La Cantina Argentina? De acuerdo a Romano, la magia está en la elaboración artesanal.
“Aquí cocinamos todo lo que hacemos. Tenemos una cocina central, donde todo lo elaboramos de manera casera y con productos de primera línea. Nuestra gastronomía es un crisol de culturas, muy tradicional y muy rico”, respondió Romano en un aparte con Soy Silver durante la presentación del nuevo menú, que mantiene presente las pastas, las pizzas, las milanesas, las empanadas y los cortes a la parrilla que definen la cocina del restaurante.
Romano explicó además, la procedencia del nombre La Cantina Argentina, ya que las cantinas suelen asociarse con México. “Las cantinas eran lugares donde normalmente se reunían los obreros italianos que llegaban a principios del siglo 20 a Argentina, al barrio La Boca, puntualmente. Queremos conservar esa sensación de entrar a un lugar donde la comida reúne a las personas. Las cantinas argentinas tienen mucho de familia, de amigos y de recetas que pasan de una generación a otra. Esa es la esencia que queremos transmitir”.
En cuanto a la selección de vinos que acompaña las distintas vertientes del menú, la propuesta se complementa con una barra y una carta de coctelería de autor que incluye Mafalda, preparado con Tanqueray; Chonga, con vodka Stoli; y El 10, con Lunazul Reposado.
“En Argentina, el vino, la comida y la conversación forman parte de una misma experiencia. Queremos que en La Cantina esa cultura de mesa se sienta de manera natural: venir a comer bien, abrir una botella y quedarse conversando”, añadió el líder de la firma Romanos Gastronomic Group.
El elegante y acogedor restaurante La Cantina Argentina está ubicado en el #1407 de la Avenida Ashford, en Condado. Abre los siete días de la semana y recibe reservaciones. Para más información, puede visitar su cuenta de Instagram, @cantina_argentina.
