La marca French Bloom presentó en la Isla sus alternativas de bebidas que combinan tradición, alta calidad e innovación para los “flexi-drinkers”
Guaynabo — French Bloom, la casa francesa de espumosos sin alcohol, celebró su lanzamiento oficial en Puerto Rico con la visita de Guillaume Bonnassies, vicepresidente de French Bloom para Estados Unidos. Distribuida en exclusiva por Méndez & Co., la marca presenta una propuesta que vincula la tradición vinícola francesa con la innovación en la elaboración de vinos espumosos de 0.0 % de alcohol.
En Puerto Rico estarán disponibles Le Blanc, Le Rosé y Villa Amera. Los dos primeros forman parte de la colección de espumosos sin alcohol de French Bloom, mientras que Villa Amera, con notas de naranja amarga, ofrece una alternativa para preparar spritz sin alcohol en combinación con Le Blanc o Le Rosé.
La visita de Bonnassies permitió conocer la historia de la marca y el trabajo de investigación y desarrollo detrás de una propuesta concebida para acompañar tanto las grandes celebraciones como los encuentros cotidianos alrededor de la mesa.
French Bloom nació tras varios años de investigación y desarrollo, de la mano de las cofundadoras y amigas Maggie Frerejean-Taittinger y Constance Jablonski, junto con Rodolphe Frerejean-Taittinger, esposo de Maggie.
La marca se estableció como pionera en la categoría de vinos espumosos sin alcohol y extendió su colección de cuvées a más de 60 países en menos de cinco años. Entre sus reconocimientos figuran las distinciones obtenidas en 2022 y 2023 en los World’s Best Sparkling Wine Awards como mejor espumoso del mundo en la categoría sin alcohol.
French Bloom atribuye estos resultados al equilibrio y la complejidad de sus cuvées, elaboradas a partir de vinos franceses orgánicos de Chardonnay y Pinot Noir, sometidos a un proceso de vinificación y desalcoholización desarrollado por la casa.
Sus espumosos reúnen tradición e innovación y responden al interés de los llamados “flexi-drinkers”: consumidores que optan por moderar su consumo de alcohol y alternar entre bebidas con y sin alcohol según la ocasión. La propuesta busca que todos puedan participar de los momentos de celebración y encuentro.
Un proyecto liderado por dos mujeres
Maggie Frerejean-Taittinger y Constance Jablonski se conocieron en Nueva York. Maggie, estadounidense, trabajaba en la expansión de la Guía Michelin, mientras que Constance, francesa, desarrollaba su carrera como modelo internacional. De sus experiencias y valores compartidos surgió una amistad que posteriormente dio paso a French Bloom.
Ambas observaron que, en una vida marcada por celebraciones, cenas y encuentros sociales, las opciones para quienes decidían no consumir alcohol podían resultar limitadas. De ahí nació la idea de crear una alternativa que combinara sencillez, elegancia y un carácter festivo.
Para ellas, las celebraciones y los momentos de convivencia no debían estar necesariamente asociados al alcohol. Conscientes de la demanda de bebidas sin alcohol de calidad, buscaron desarrollar una opción que reuniera a las personas y ampliara sus posibilidades de elección.
Con el apoyo de Rodolphe Frerejean-Taittinger y su experiencia en la producción de champagne y coñac, el equipo emprendió el desarrollo de vinos espumosos sin alcohol que conservaran complejidad y carácter.
Tradición vinícola e investigación
El proceso de French Bloom comienza en el viñedo, con una selección de uvas de parcelas situadas en lo alto de las laderas para favorecer la concentración y la complejidad de los aromas. La vendimia se realiza temprano para preservar una acidez elevada.
El mosto se fermenta y el vino se cría, en parte, en barricas nuevas de roble francés de 225 litros y, en parte, en depósitos de acero inoxidable durante más de seis meses. Posteriormente se realiza en Francia la desalcoholización mediante destilación al vacío a baja temperatura, con recuperación de los aromas originales del vino. Este método permite retirar el alcohol hasta alcanzar el 0.0 %, procurando preservar su singularidad, carácter e integridad.
Sus espumosos se elaboran con ingredientes 100 % naturales y vinos orgánicos de Chardonnay y Pinot Noir, sin colorantes, conservantes, sulfitos ni azúcares añadidos. El trabajo combina conocimientos tradicionales de la vid y el vino con técnicas desarrolladas a lo largo de varios años de investigación.
El 1 de octubre de 2024, French Bloom anunció una alianza estratégica con Moët Hennessy, que adquirió una participación minoritaria en la casa. El acuerdo refleja la visión compartida de ambas empresas sobre el desarrollo de los vinos espumosos sin alcohol.
En Puerto Rico, la distribución exclusiva de Méndez & Co. incorpora esta propuesta al mercado local, con opciones para el servicio en la mesa y la preparación de aperitivos sin alcohol.
