Del 13 al 15 de febrero se celebra la edición número 39 del Festival del Chapín con música, artesanos y buena comida
En Naguabo, el pueblo del comediante Ramón del Rivero (Diplo) y del compositor Pedro Flores, entre otros grandes artistas que han nacido allí, se celebra uno de los festivales gastronómicos de mayor prestigio de la Isla del Encanto. Es un puro festival familiar, repleto de música, artesanos, buena comida y cuyo plato principal es el chapín en todas sus modalidades.
Así las cosas, el pueblo de los Enchumbaos, invita a todos a que se den cita los días 13, 14 y 15 de febrero para que disfruten del particular Festival del Chapín, en su edición número 39, una celebración que es el orgullo de este pueblo costero del área este de Puerto Rico. El lugar de la actividad será en el conocido Sector El Morrillo, ubicado en el Malecón de la Playa Húcares.
Como parte de la oferta musical, habrá salsa, merengue, bomba y plena entre otros géneros, con artistas como Oscarito “El más loco”, Alex “El Bizcochito” Jr. La Tribu de Abrante, Los Pleneros de Ponce, El Conjunto Chaney, entre otros.
Sobre el consumo del chapín, sepa que Naguabo es el pueblo de Puerto Rico qué más se distingue por este plato, sobre todo en su modalidad de los famosos pastelillos.
El chapín es un pez marino de arrecife, conocido en Puerto Rico por su particular cuerpo en forma de baúl o cofre con una coraza dura y sin escamas. Es popular en la gastronomía local, especialmente en pastelillos, debido a su sabor distintivo y carne blanca. Tiene un caparazón duro, forma triangular o cúbica, y pueden presentar lunares o patrones.
Algunas especies pueden secretar toxinas a través de la piel cuando se sienten amenazadas. Se encuentran en aguas tropicales del Caribe, comúnmente en arrecifes. Para su consumo, dado su caparazón, se suele hervir primero para ablandar y luego extraer su carne.
Una reseña que publica el famoso Restaurante y Pescadería Vinny’s, que da servicio en la misma Playa de Naguabo, destaca que este pequeño pez se puede pescar en todas las costas de Puerto Rico, pero solamente en Naguabo se encuentran más de sesenta familias que confeccionan el Pastelillo de Chapín.
El artículo destaca que Don Lucas Flores, un playero de las costas de Naguabo, hombre humilde y de bajos recursos, quien comenzó a confeccionar este sabroso platillo que hoy día distingue a este pueblo. Don Lucas esperaba a los pescadores en el muelle del Morrillo en la Playa Húcares para que los pescadores le regalarán los chapines.
Para ese entonces a los pescadores no les gustaba el Chapín, pues tenía algo que cuando ellos lo preparaban producía sueño a las personas. Don Lucas experimentó quitándole una vena que tenía el Chapín y comenzó a preparar los pastelillos con la carne blanca del pez. Esos pastelillos los echaba en un latón y los llevaba hasta la Central El Triunfo para venderlos a los obreros.
Durante muchos años Don Lucas mantuvo esa costumbre y en el año 1986, el entonces Alcalde de Naguabo, Germán Suárez y el Comité de Turismo dirigido por Myriam Rosario organizaron en el mes de la amistad lo que ya es una tradición en todo Puerto Rico, el Festival del Chapín, en el Morrillo de la Playa Húcares en Naguabo, que atrae a visitantes de distintos lugares de Puerto Rico, que vienen a degustar deliciosos manjares del Chapín en todas sus variedades y disfrutar del pintoresco festival.
Como parte de las actividades, a lo largo de los tres días del festival, habrá actos protocolares que encabeza la alcaldesa Miraidaliz Rosario Pagán, habrá un desfile de reinas y reyes de las escuelas naguabeñas, actividades culturales, gastronomía variada, artesanos y conciertos de artistas y agrupaciones locales. En fin, un festival para toda la familia.
Así, que para el fin de semana de los corazones, no deje de visitar Naguabo y a comer chapín se ha dicho.
